Kombinierte COMBIDÄMPFER, die für die Garung die Wärme der Umluft mit dem Dampf der Feuchtigkeit verbinden, damit die Speisen die organoleptische Qualität und die Nährwerte beibehalten.
Sie sind mit einer leicht zu benutzenden Steuerung, ohne komplizierte Systeme ausgerüstet, die sofort verständlich ist und der Kreativität des Koches freien Lauf lässt. Die große Vielseitigkeit dieser Produkte erlaubt traditionelle, mehrfache, mit Dampf belüftete und kombinierte Garungen. Im Hinblick auf die traditionelle Garung erzielt man eine bedeutende Energieeinsparung und eine bessere Qualität des Endprodukts mit einem eingeschränktem Gewichtsverlust.
Diese Backöfen erlauben eine reduzierte Fett- und Würzmittelverwendung, es kommt ein gesünderes Gericht zur Zufriedenheit, auch des anspruchvollsten Gastes auf den Tisch.

	Garraum mit abgerundeten Ecken. Laufschienen für Blechhalterung mit Zwischenabstand von 70 mm. Dichtung auf der Vorderseite.
	Brennerrohre mit großer Oberfl äche um einen Wärmeaustausch mit hoher Leistung zu gewährleisten. Glatte Brennerrohre, um die Reinigung leicht zu machen. Gebläselaufrad mit geraden Schaufeln und wechselnder Drehrichtung.
	Handbrause mit Schlauchaufroller auf Anfrage. Zur Montage auf der Unterseite des Gerätes.
	Doppelte Glasstür mit Innen-Beleuchtung.
	Kerntemperatur-Fühler auf Anfrage! Besonders geeignet für Garvorgänge, wenn die Temperatur im Kern der Gargutes genau zu messen ist.

Auf Bestellung
- Aufrollende Garraumbrause
- Fettfi lter
- Entkalker
- Backbleche und Roste GN1/1
- Paar Rosthalterungen
- Duschanlage
- Kerntemperaturfüller
- Abgaskamin mit Strömungssicherung
- Geschlossenes Untergestell
- Offenes Untergestell

Die Backöfen werden ohne Rost oder Backblech geliefert.