Ideales para gestionar los distintos momentos de una misma cocción con un solo aparato, simplemente desplazando la olla sobre la superficie de la placa.

La placa en hierro colado pulido se compone de dos semi-placas desmontables y de un disco central extraíble. El elevado espesor de la placa (10 mm) garantiza su indeformabilidad y mantiene durante mucho tiempo el calor. Bajo el disco se encuentra un quemador de gas de altas prestaciones en acero inoxidable de 11 kW y encendido piezoeléctrico. La placa se caracteriza de esta forma por las zonas térmicas diferenciadas, con temperatura máxima en el punto del quemador central y en disminución hacia el exterior. La placa de gas permite un uso más: al quitar el disco central, se obtiene un potente fuego de llama libre sobre el que se puede colocar directamente la olla.

La superficie está fabricada en acero AISI 304 de 2 mm de espesor, para garantizar su resistencia y su duración.

Para obtener un aparato de una versatilidad máxima, hay disponible una versión que combina con la placa dos fuegos de llama abierta con quemadores de gas de hierro colado esmaltado, equipados con llama piloto y termopar de seguridad.

La superficie puede combinarse con compartimentos en los que equipar cajones, puertas o guías GN. Además, hay disponible una versión que incluye un horno GN2/1 de gas.