Indispensable para hervir o cocinar comidas líquidas o poco consistentes, como cocidos o sopas. Las cubas, de gran capacidad, de 100 o 150 litros, permite una elevada productividad.

Las marmitas se construyen en acero inoxidable con fondo en AISI 316
y están disponibles en dos versiones que se prestan a usos distintos.
El modelo de calentamiento directo es ideal para la cocción de comidas muy líquidas, como caldos, mientras que la marmita de calentamiento Indirectoo es más indicada para preparaciones más densas, como sopas o salsas. De hecho, en este caso, el calentamiento de la olla es homogéneo en la mayor parte de la superficie de la cuba, gracias a la presencia de una cámara que impide que los alimentos que se están cociendo se peguen a las paredes.

Para cocciones rápidas, además, es posible escoger los modelos con autoclave de 0,5 bar que, gracias al aumento de la presión dentro de la marmita, funcionan a temperaturas más elevadas. Con cada modelo se entrega un grifo mezclador de llenado de agua y un grifo de desagüe rápido. Como accesorios, están disponibles cestos para arroz o pasta.