Fours mixtes qu’associent lors de la cuisson, la chaleur transmise par convection et l’humidité créée par la vapeur, afi n que les aliments maintiennent au mieux les qualités et les valeurs nutritionnelles.
Dépourvus de systèmes sophistiqués, ils sont dotés de commandes faciles à utiliser, immédiatement intuitives, en laissant libre cours à la créativité du cuisinier.
La versatilité de ce four permet cuissons traditionnelles, multiples, mixtes, à vapeur et air pulsée. Par rapport à la cuisson traditionnelle on obtient une remarquable économie d’énergie, une qualité supérieure du produit fi ni en limitant la réduction
en poids. Ceci permet une utilisation réduite d’assaisonnements et de graisses afi n de pouvoir servir un repas sain et de satisfaire la clientèle la plus sophistiquée.

	Chambre de cuisson avec angles rayonnès. Coulisse porte-bacs avec entraxe de 70 mm. Joint sur façade.
	Tuyaux de fl amme avec ample surface afi n de garantir un échange de chaleur à rendement élevé e lisses pour en faciliter le nettoyage. Ventilateur à pales droites avec sens de rotation alterné.
	Sur demande, douchette avec dispositif d’enroulement automatique situé sous l’appareil.
	Porte avec double vitrage éclairage avec lampes halogines.
	Sur demande, sonde pour cuissons qui tiennent compte des températures "au coeur" des aliments.

Sue demande
- Douchette à retour automatique
- Filtre à graisse
- Adoucisseur
- Plaques et grille GN1/1
- Deux coulisses GN 1/1
- Douchette fixe
- Sonde à coeur
- Antirefouleur avec mitre
- Support avec portes
- Support ouvert pour le four

Les fours sont livrés sans grille ni plaque.