Realizzati in acciaio inox, sono facili da usare, affidabili e sicuri.
Sono dotati di ventilatore centrifugo per una distribuzione uniforme del calore e di umidifi catore manuale per ottenere i migliori risultati riguardo la resa del prodotto.
Rappresentano una giusta scelta per piccole-medie gastronomie e per chi desidera prestazioni affi dabili in cucina.
Disponibili in gamma modelli per teglie Gastronorm 2/3 e 1/1.

	La ventola centrifuga ruota alternativamente nelle due direzioni.
	Cottura con vapore in camera.
	Spigoli arrotondati nella camera di cottura.

Due modi di cottura

Cottura a calore secco
Una ventola, che gira alternativamente nelle due direzioni, aspira l'aria verso il centro dove verrà riscaldata e poi rimessa in circolo.
In questo modo lìaria lambisce uniformemente tutti i prodotti posti a cuocere su ogni griglia. Il sistema ad aria forzata è ideale per cuocere, riscaldare, arrostire in un ambiente a temperatura uniforme, con il massimo sfruttamento del volume della camera e con consumi energetici contenuti, potendo lavorare a temperature più basse dei tradizionali sistemi di cottura.

Cottura con calore umido
Per ridurre la disidratazione del prodotto durante la cottura e limitarne la riduzione di peso e volume, tramite un pulsante è possibile introdurre in camera una piccola quantità di acqua che, finendo tra le pale della ventola, si nebulizza trasformandosi rapidamente in vapore.
In questo modo i cibi resteranno morbidi all’interno e croccanti all’esterno.

A richiesta
- Supporto per forno FCG87E
- Griglie cromate
- Bacinella inox
- Teglia liscia

I forni sono consegnati senza alcuna griglia o teglia.