Estremamente versatili, le salamandre sono apparecchiature particolarmente adatte alla gratinatura, ma si prestano anche alla cottura vera e propria, nonchè al mantenimento in temperatura. Possono essere inserite in cucine di tutte le dimensioni, dal piccolo ristorante al grande impianto, a completamento di linee di cottura di diverse dimensioni. Tutte le salamandre Tecnoinox sono costruite in acciaio inox satinato; possono essere appoggiate su banco grazie ai piedini in gomma oppure fissate a parete tramite appositi supporti in acciaio inox. Per la sicurezza ogni modello presenta dei fori di aereazione per l'evacuazione del calore e dei fumi.