HOST 2019: Nicolò Moschella "L'innovazione è cambiare in meglio, valorizzare gli ingredienti del prodotto"

"... Il forno è l'attrezzatura più innovativa negli ultimi anni, perché ci permette di interagire con semplici tocchi sullo schermo e di standardizzare il prodotto".

Parole del giovane, preparatissimo pastry chef Nicolò Moschella, che dimostra una visione molto lucida e contemporanea del lavoro in laboratorio.
Un video illuminante, un pasticcere da ascoltare!