TecnoCombi DIGITALE

Forno misto digitale professionale TecnoCombi

TECNOLOGIA AL SERVIZIO DELLA CREATIVITÀ

I forni misti diretti TecnoCombi D sono efficienti strumenti di organizzazione del lavoro: la programmazione delle cotture con diversi cicli consente la gestione dell’intera cottura senza l’intervento dell’operatore, alternando automaticamente fasi a vapore a fasi miste ad altre ancora a convezione.

Il forno è dotato di un set di ricette prememorizzate alle quali è possibile aggiungere ricette impostate direttamente dallo chef, caricabili e scaricabili tramite la connessione USB.

Sonda forno misto digitale professionale TecnoCombiLavaggio forno misto digitale professionale TecnoCombi

Sonda e lavaggio sono disponibili di serie su determinati modelli per favorire la precisione e l’automazione del lavoro.

Lavaggio automatico forno misto digitale professionale TecnoCombi

Disponibili modelli
con 3 programmi di
lavaggio automatico.

Raccolta condensa forno misto digitale professionale TecnoCombi

Bacinella di raccolta
condensa sotto
vetro con convoglio
direttamente allo
scarico, anche
a porta aperta.

Manopole forno misto digitale professionale TecnoCombi

Manopole con
funzione di scroll e
push per confermare le scelte.

Sonda di rilevazion forno misto digitale professionale TecnoCombi

Controllo della
temperatura al cuore
del prodotto con
sonda di rilevazione.

Risparmio energetico forno misto digitale professionale TecnoCombi

Risparmio energetico:
il boiler ad elevate
prestazioni satura
la camera di vapore
con risparmio di
energia ed acqua.

TecnoCombi MANUALE

Forno misto professionale TecnoCombi

SEMPLICITÀ E PRESTAZIONI

I forni misti diretti TecnoCombi M si impostano attraverso 3 semplici comandi: temperatura, tempo e livello di vapore in camera sono gestiti per mezzo di 3 manopole scroll e push.

La convezione forzata offre la garanzia di una migliore uniformità di cottura rispetto ad un forno statico, distribuendo il calore in modo omogeneo all’interno della camera.

L’uso del vapore offre svariati vantaggi in termini di qualità del prodotto e contenuta perdita di peso.

Apertura forno misto professionale TecnoCombi

Apertura/chiusura sfiato camera.

Selettore umidità forno misto professionale TecnoCombi

Selettore 7 livelli di umidità.

Brevetto forno misto professionale TecnoCombi

Brevetto Tecnoinox Innovazione tecnologica forni a gas

Forni misti a gas Tecnocombi, Tecnobake e Tecnodual: un brevetto per l’efficienza e la facilità di manutenzione

Innovazione

INNOVAZIONE / Per i forni a gas TECNOCOMBI, TECNOBAKE e TECNODUAL, Tecnoinox sviluppa un particolare sistema di scambio di calore che sfrutta al meglio i vantaggi di 2 tecnologie: la facilità di installazione e manutenzione dei bruciatori atmosferici insieme ad un livello di efficienza vicino a quello dei bruciatori soffiati, nell’ottimale connubio tra prezzo competitivo e caratteristiche tecniche di altissimo livello.

Efficienza

EFFICIENZA / Attenzione ai costi e anche all’ambiente: la particolare struttura degli scambiatori di calore produce rendimenti superiori alla norma di circa il 15%, riducendo i consumi di gas a parità di utilizzo; inoltre temperatura dei gas di scarico e dispersione di energia sono ridotte al minimo, producendo interessanti incrementi di efficienza.

Risparmio

RISPARMIO IN OGNI FASE: ACQUISTO, MANUTENZIONE, UTILIZZO / Il brevetto sullo scambio di calore rende i forni misti a gas Tecnoinox competitivi nell’acquisto, ma anche più semplici e quindi economici negli interventi di installazione e manutenzione, nonché vantaggiosi in termini di risparmio sui costi di esercizio per l’energia.

Durata

DURATA DEL FORNO / Risparmio significa anche maggior durata dell’investimento nel tempo. Per questo alcuni accorgimenti costruttivi sono stati pensati per garantire un ciclo di vita più lungo del forno: in particolare la riduzione al minimo delle giunzioni saldate a contatto con la fiamma riduce sensibilmente le possibilità di rotture meccaniche nel lungo periodo.

Qualità

QUALITÀ DI COMBUSTIONE / Un particolare sistema di modulazione automatica dell’erogazione di potenza del bruciatore evita gli sprechi di potenza e riduce le emissioni nocive. Inoltre la ridotta temperatura dei gas di scarico aumenta il rendimento del forno diminuendo i consumi.

Installazione

FACILITÀ DI INSTALLAZIONE E MANUTENZIONE / L’installazione del forno è semplice ed immediata e non richiede l’utilizzo di particolare strumentazione essendo il sistema con bruciatore atmosferico alimentato da una valvola controllata elettronicamente. La semplicità di intervento si estende anche ad eventuali manutenzioni.

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