TAP & TAP Pastry
TAP Pastry

Caratteristiche

TAP Pastry rappresenta l’eccellenza nel settore della pasticceria professionale, offrendo forni combinati disponibili sia a gas che elettrici. Con capacità da 5, 8 o 16 teglie 60x40cm, questi forni sono progettati per gestire grandi produzioni con precisione e affidabilità e il passo teglie di 8,5 cm (8 cm nel modello da 16 teglie) consente un utilizzo ottimale dello spazio. 

Grazie al vapore diretto e allo sbuffo di vapore, è possibile creare ambienti di cottura ideali per dolci perfettamente lievitati e dorati. Dotati di ventole con inverter che offrono 6 velocità continue e 6 pulsate, garantiscono una distribuzione uniforme del calore.

È stata inoltre potenziata l’estrazione dell’umidità sia in modalità automatica che manuale. Grazie a un algoritmo appositamente studiato e a un software all’avanguardia, il totale controllo dell’umidità garantisce un’uniformità di cottura e una precisione ineguagliabili su ogni preparazione.

La sua robustezza e la camera di cottura stampata e saldata ermeticamente assicurano efficienza e massima igiene, rendendo TAP Pastry la scelta più sofisticata e performante per i Pasticceri che non scendono a compromessi sulla qualità e sulla gestione dei carichi di lavoro intensivi.

Inoltre, sono disponibili con sonda al cuore multipunto e lavaggio automatico per una maggiore comodità e efficienza.