TAP Profesjonalne piece konwekcyjno-parowe

TAP Profesjonalne piece konwekcyjno-parowe z ekranem dotykowym

TAP Profesjonalne piece konwekcyjno-parowe z ekranem dotykowym

Tap intuicyjny jak twój smartfon

Ekran dotykowy TAP to sposób na dostęp do treści i organizowanie zadań. Dzięki prostemu i intuicyjnemu interfejsowi TAP ułatwia codzienną pracę.

  • KROMIA
    Kolor dla każdej funkcji: dioda LED pod tarczą TAP zmienia kolor i informuje szefa kuchni o stanie pracy.
  • TRUEDATA
    TrueData to technologia stosowana w TAP, która zawsze pokazuje rzeczywistą temperaturę w komorze. Podczas pracy TAP parametry gotowania są również łatwo widoczne na pierwszy rzut oka dzięki automatycznemu trybowi wyświetlania odległości.

OSZCZĘDZAJ CZAS, ENERGIĘ I ZASOBY

  • SMARTHEAT to funkcja Tap, która w inteligentny sposób moduluje zużycie energii, kalibrując moc zgodnie z obciążeniem w komorze pieczenia.
  • GREENSTEAM Boiler w TAP został zaprojektowany tak, aby zagwarantować wysoką wydajność przy niższym zużyciu wody i energii.
  • SMARTWASH  Pięć różnych rodzajów prania, aby zoptymalizować czas, w zależności od wymaganego czyszczenia. Najdłuższe pranie trwa zaledwie 62 minuty. W ostatecznym rozrachunku oznacza to znaczną oszczędność czasu.

INSPIRUJ, ORGANIZUJ I WPROWADZAJ INNOWACJE

  • KSIĄŻKA KUCHARSKA
    Setki przepisów wraz ze zdjęciami i szczegółową metodą inspirowania i eksperymentowania, aby zagwarantować doskonały efekt końcowy dzięki wypróbowanym i przetestowanym przepisom.
    Szefowie kuchni i piekarze mogą również zmieniać przepisy, nawet podczas gotowania, aby dostosować je do wielkości kawałków jedzenia i własnych upodobań. Mogą zapisać te zmiany za pomocą jednego prostego dotknięcia i uporządkować swoje menu i programy gotowania w spersonalizowanych folderach, aby ułatwić ich wyszukiwanie i używanie.
  • TAP CLOUD
    Dzięki funkcji TAP Cloud użytkownicy tworzą konto, aby uzyskać dostęp do swoich pieców TAP za pośrednictwem połączenia Wi-Fi z komputerem, laptopem lub tabletem.
    Dzięki Tap Cloud szef kuchni może:
    • WPROWADŹ I ZMIEŃ PRZEPISY Z ŁATWOŚCIĄ.
    • TWORZENIE SIECI W CELU PODŁĄCZENIA WIELU PIEKARNIKÓW KRANOWYCH. Ta funkcja jest szczególnie przydatna w sieciach restauracji i supermarketach.

UWAGI NA SZCZEGÓŁY ZAPEWNIAJĄCE DOSKONAŁE WYNIKI

Delikatna para, precyzyjne parametry gotowania i efektywne wykorzystanie wody. Cyfrowy piec konwekcyjno-parowy TAP pozwala w precyzyjny i regulowany sposób kontrolować wilgotność w komorze pieczenia. TAP nasyca komorę w rekordowym czasie, wytwarzając  parę, która zachowuje właściwości organoleptyczne żywności.

GESTIONE DEL VAPORE

CLIMAFIX

Dzięki funkcji Climafix TAP jest w stanie kontrolować wilgotność w komorze podczas różnych etapów gotowania, tj. eliminuje nadmiar wody poprzez szybkie odciąganie pary lub w razie potrzeby szybko nasyca komorę. Climafix umożliwia szybkie przełączanie między gotowaniem na parze a gotowaniem konwekcyjnym. Procentowa wilgotność wskazana na wyświetlaczu to ilość używana przez kran, krok po kroku. Dzięki starannemu dozowaniu wilgoci zmniejsza się utrata wagi, zachowując nawet delikatne składniki, takie jak szpinak, i pozwalając im zachować swój kształt i kolor.

FUNKCJA PUFF

Funkcja „podmuchu pary” jest dostępna do gotowania delikatnych potraw, takich jak chleb i ciastka. Sam wybierasz czas trwania zaciągnięć.

DODATKOWE FUNKCJE

PRECYZYJNE GOTOWANIE Z SONDĄ

SONDA WIELOPUNKTOWA.

TAP jest wyposażony w wielopunktową sondę, która wykrywa temperaturę pieczonego produktu w 5 różnych punktach wzdłuż sondy. Ułatwia to odczytanie temperatury rdzenia, a wynik jest bardziej precyzyjny.

Sonda wielopunktowa znajduje się w komorze pieczenia. Ułatwia to obsługę i zapewnia, że ​​sonda jest zawsze pod ręką.

SONDA IGŁOWA DO GOTOWANIA PRÓŻNIOWEGO. Dostępna jako akcesorium sonda igłowa do gotowania próżniowego jest umieszczona w wygodnym pudełku pod drzwiami piekarnika.

THE FANS

TAP jest wyposażony w falownik i wysokowydajne wentylatory, które zapewniają wysoką wydajność. Zmniejszają zużycie i, co najważniejsze, umożliwiają odpowiednią kontrolę wentylacji, rozprowadzając ciepło zgodnie z wymaganiami.

Falownik umożliwia wybór spośród 6 prędkości z automatycznym cofaniem oraz 6 prędkości przerywanych lub „impulsów”.

Przy prędkościach przerywanych wentylatory obracają się przez 30 sekund w jednym kierunku, a następnie zatrzymują się na dwie i pół minuty przed ponownym uruchomieniem w innym kierunku na 30 sekund.

Przerwy są ważne dla uzyskania doskonałych rezultatów pieczenia wszystkich wypieków, zwłaszcza delikatnych produktów, takich jak bezy, makaroniki i suflety.

SZCZEGÓŁY, KTÓRE MAJĄ ZNACZENIE

Punto di incontro tra bellezza e funzionalità, il design di Tap nasce dalla collaborazione con Marc Sadler, designer di fama ed esperienza internazionali. La pulizia formale di Tap si traduce in soluzioni ergonomiche e funzionali, creando le condizioni per lavorare in modo ordinato e razionale.

EXTRA

POWERGRILL

Funkcji PowerGrill można używać do osiągania bardzo wysokich temperatur tam, gdzie jest to wymagane do określonych przepisów i do wykańczania potraw, takich jak steki T-bone, pizza lub chrupiąca focaccia. Tap PowerGrill osiąga 300°C.

HACCP

TAP rejestruje temperatury i czasy gotowania zgodnie z prawem. W przypadku kontroli dane są łatwo dostępne i można je pobrać na pamięć USB.

JEDNOLITE GOTOWANIE

ZAWIAS

Regulowany zawias drzwiowy.

DEFLEKTOR

Deflektor  na całą wysokość komory gotowania. Zapewnia to optymalną wentylację i zapewnia równomierne gotowanie.

OŚWIETLENIE

Wewnętrzna taśma LED na drzwiach zapewniająca równomierne oświetlenie wszystkich tac.

SZUFLADA NA NARZĘDZIA

Akcesoria techniczne TAP są wygodnie umieszczone w konstrukcji pieca: dostęp USB, igła

złącze sondy, schowek i zwijana kabina prysznicowa.

UCHWYT

Uchwyt z otwieraniem lewo/prawo, antyodciskowy i antypoślizgowy uchwyt.

POKRĘTŁO

Ergonomiczne i inteligentne, zmienia kolor (Kromia) w zależności od włączonych funkcji pieca TAP.

RYNIENKA

Rynienka pod drzwiami służy do zbierania skroplin.

USZCZELKA

Uszczelka w przedniej części pieca, montowana na wcisk, odporna na działanie wysokiej temperatury i procesy starzenia. SOLIDNOŚĆ

Hermetyczna komora ze stali nierdzewnej AISI 304.

ELASTYCZNOŚĆ

Parametry obróbki termicznej można zmieniać także podczas pracy pieca.