Tecnodual
XTRA Digital

Eigenschaften 

Die Modelle Tecnodual XTRA digital bieten eine einfache und intuitive Bedienung und können mit Umluft (50-265°C), Dampf (50-120°C) und gemischtem Zyklus (50-250°C) mit automatischer Vorheizung und Direkteinspritzsystem betrieben werden.

Sie sind mit einem tiefgezogene und verschweißten hermetischen Garraum aus Edelstahl AISI 304 ausgestattet und garantieren dank des Leitblechs, dank der Lüfter mit Inverter-Technologie und 4 Geschwindigkeitsstufen und dank eines Abstands von 70 mm zwischen den Rosten für äußerst gleichmäßige Garergebnisse.

Die Modelle Tecnodual XTRA digital sind mit einem programmierbaren Dampfstoß ausgestattet, dessen Dauer auf bis zu 20 Sekunden eingestellt werden kann, und können bis zu 19 Feuchtigkeitsstufen verwalten, die um je 5% von 0 bis 90% gesteigert werden können.

Die digitalen Modelle sind mit gut ablesbaren farbigen 3,5’’ LCD-Bedienfeld versehen, die eine klare Anzeige der Rezepte und Garphasen garantieren, ebenso wie eine bequeme Programmierung der Temperaturen und Garzeiten. Die Modelle Tecnodual XTRA ermöglichen eine Verwaltung von bis zu 300 Rezepten, darunter auch vorinstallierte und persönliche Rezepte des Küchenchefs, die aus bis zu 8 Garphasen (einschließlich des automatischen Vorheizens) bestehen können und während des Betriebs veränderbar sind.

Die kapazitive Steuerung und der praktische Drehknopf Push & Scroll und beschleunigen die Auswahl und Bestätigung der Einstellungen.

Sonderausstattung 

Zur optional erhältlichen Sonderausstattung für die Kombidämpfer Tecnodual gehören der manuelle Dampfstoß, der Anschluss für die Vakuumsonde und die Dampfkondensation zum Schutz des Abflusses. Wer möchte, kann sich auch für einen leicht zu öffnenden Griff, eine in umgekehrte Richtung öffnende Tür, Basen mit Backblechhaltern, Abzugshauben, Aufbausets (für Elektro-Kombidämpfer), Bleche und eine externe Brause entscheiden.